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Crisis del huevo en México

Empanizar, hornear, preparar betún para postres, ante el aumento del precio del huevo, las amas de casa se preguntan si es buen momento para cocinar platillos que utilizan este producto como base, sin embargo, existen algunos ‘sustitutos' que pueden ayudar a reducir costos en la preparación alimentos.
A dos meses de que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) confirmó la presencia del virus de la influenza aviar en la región de Los Altos, Jalisco, el precio promedio del huevo en los principales centros de abasto del país aumentó 70%, según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). El costo promedio pasó de 14.86 pesos por kilo, en la semana del 18 al 22 de junio, a 25.30 del 13 al 17 de agosto, es decir, un incremento de 10.44 pesos. En cinco entidades el alza fue superior a 100 por ciento. Se trata del DF, el Estado de México, Puebla, Chihuahua y San Luis Potosí. En la ciudad de México y el Edomex, el crecimient…